Prestigioso Libro de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria(SENC) sobre "Recetas y reseñas históricas de los platos olvidados o de consumo ocasional en la gastronomía de las distintas Comuniddaes Autónomas Españolas.
Fruto del trabajo coordiado del presidente de la SENC(Javier Aranceta, con la participación de cocineros ilustres como Juan Mari y Elena Arzak y la colaboración de INTERCUN y PROVACUNO.
